Dari Supplier sampai Stok, Ini Cara Menyiapkan Operasional Bisnis F&B untuk High Season di Bali
Bali punya satu karakter yang menarik untuk bisnis F&B. Ada periode ketika restoran, cafe, hotel, dan bisnis makanan bisa tiba-tiba menjadi jauh lebih ramai. Customer meningkat. Order bertambah. Kebutuhan bahan baku ikut naik. Dan kitchen yang biasanya berjalan normal bisa berubah menjadi jauh lebih sibuk. Bagi owner, kondisi seperti ini tentu menyenangkan. Lebih banyak customer […]
Supplier F&B Bali Bukan Cuma Soal Harga: 5 Hal yang Wajib Dicek Sebelum Memilih Supplier
Kalau sedang mencari supplier untuk bisnis F&B, pertanyaan pertama yang biasanya muncul cukup sederhana: “Harganya berapa?” Wajar. Bisnis harus menjaga biaya. Harga bahan baku ikut memengaruhi food cost dan margin. Semakin besar volume pembelian, selisih harga sedikit saja bisa terasa cukup signifikan. Tapi ada satu hal yang sering terlupakan. Supplier termurah belum tentu menjadi supplier […]
STOP, Jangan Skip Dulu: Stok Menipis, Supplier Belum Balas, Besok Harus Operasional?
Jam sudah malam. Restoran besok tetap harus buka. Cafe tetap harus melayani customer. Kitchen tetap harus produksi. Tapi ketika kamu mengecek stok, ada beberapa bahan yang ternyata sudah hampir habis. Langsung buka WhatsApp. Chat supplier. Belum dibalas. Coba telepon. Tidak diangkat. Kirim follow-up lagi. Masih belum ada respons. Sementara itu, besok pagi operasional harus tetap […]
Kebutuhan Operasional Bisnis Kamu, Semua Ada di Baiko
Menjalankan bisnis F&B kelihatannya sederhana dari luar. Ada menu. Ada customer. Ada dapur. Ada tim yang bekerja setiap hari. Tapi di balik satu piring makanan yang sampai ke meja customer, ada banyak hal yang harus selalu tersedia. Bahan baku harus aman. Sauce tidak boleh tiba-tiba habis. Dairy harus tersedia ketika dibutuhkan. Minuman harus terus ada. […]
Purchasing Bisnis Lebih Rapi: 7 Hal yang Perlu Dicek Sebelum Order
Order barang untuk bisnis kelihatannya sederhana. Barang mulai habis. Cari supplier. Tanya harga. Order. Selesai. Tapi kalau pembelian dilakukan setiap minggu, prosesnya tidak sesederhana itu. Ada harga yang perlu dibandingkan. Ada stok yang perlu dicek. Ada jumlah pembelian yang harus dihitung. Belum lagi minimum order, jadwal pengiriman, sampai cash flow bisnis. Kalau semua keputusan dilakukan […]
Stok Aman, Bisnis Tenang: 7 Cara Menghindari Kehabisan Barang Saat Operasional
Pernah mengalami situasi seperti ini? Pagi hari restoran sedang ramai. Pesanan masuk terus. Tapi ternyata salah satu bahan utama hampir habis. Tim mulai panik. Owner langsung mencari supplier. Chat sana-sini. Cek stok. Tanya harga. Lalu berharap barang bisa datang secepatnya. Situasi seperti ini sebenarnya bisa dicegah. Masalahnya sering bukan karena supplier tidak tersedia. Sistem stoknya […]
Cari Supplier di Bali? Jangan Sampai 5 Masalah Ini Bikin Bisnis Kamu Kelabakan
Punya supplier seharusnya membuat pekerjaan lebih mudah. Tapi kenyataannya, tidak selalu begitu. Ada kalanya owner sudah menemukan supplier, sudah cocok dengan produknya, bahkan sudah melakukan order. Tapi setelah beberapa kali transaksi, mulai muncul masalah. Chat lama dibalas. Stok tiba-tiba kosong. Pengiriman berubah tanpa kabar. Saat ada kendala, sulit mencari orang yang bisa dihubungi. Atau yang […]
Nggak Perlu Ribet Urus Banyak Supplier, Fokus Aja Kembangkan Bisnis
Menjalankan bisnis sudah cukup banyak yang harus dipikirkan. Mencari pelanggan, menjaga kualitas produk, mengatur tim, memikirkan promosi, sampai memastikan operasional tetap berjalan setiap hari. Tapi ada satu hal yang sering diam-diam menghabiskan banyak waktu: mengurus supplier. Hari ini follow up supplier bahan baku. Besok mengecek stok kemasan. Lusa mencari perlengkapan dapur. Belum lagi harus menghubungi […]
Punya Banyak Supplier Belum Tentu Untung: 4 Biaya Tersembunyi yang Sering Terlewat
Banyak pemilik bisnis berpikir bahwa semakin banyak supplier, semakin banyak pula pilihan yang dimiliki. Sekilas, anggapan ini memang terdengar masuk akal. Dengan banyak supplier, kamu bisa membandingkan harga, memilih produk yang berbeda, atau mencari alternatif ketika salah satu stok habis. Namun, pernahkah kamu menghitung berapa banyak waktu, tenaga, dan perhatian yang sebenarnya dihabiskan hanya untuk […]
One Stop Supplier Bali: Bagaimana Satu Supplier Bisa Memenuhi Hampir Semua Kebutuhan Bisnis?
Kalau baru pertama kali mengenal konsep one stop supplier, mungkin kamu pernah bertanya-tanya. “Memangnya bisa satu supplier menyediakan hampir semua kebutuhan bisnis?” Jawabannya, bisa. Bahkan, konsep ini sudah banyak digunakan oleh bisnis modern karena mampu membuat proses pengadaan menjadi jauh lebih sederhana. Daripada harus menghubungi banyak supplier setiap minggu, kini banyak pelaku usaha memilih bekerja […]